Весенние грибы, на которые омичи не обращают внимания

Николай Николаев, имеющий большой опыт в сборе грибов, поделился с NGS55.RU информацией о весенних грибах Омской области. Эти грибы съедобны и обладают приятным вкусом, однако многие грибники проходят мимо них. Далее расскажем, какие именно грибы стоит искать в лесах региона.

Сморчки появляются в омских лесах сразу после таяния снега. Участники группы «Грибы. Грибники Омска и омской области» в соцсети «ВКонтакте» уже сообщали о находках этих грибов этой весной. Эксперт отметил, что сморчок легко узнать по шляпке с морщинами, похожей на соты или губку.

«Шляпка и ножка всегда составляют единое полое целое. Растет на опушках, просеках, в местах после лесных пожаров, на торфяниках. Очень любит березу. Сезон начинается в апреле, а заканчивается в конце мая — июне. Сморчки отваривают в подсоленной воде не менее 10 минут, затем сливают отвар. После этого их можно жарить, тушить, сушить или замораживать».

Сморчковая шапочка приходится родственницей сморчку. Ее характерные признаки: маленькая шляпка, напоминающая сморщенный колпачок, свободно надетая на длинную белую ножку, без срастания.

«Растет на сырых, подтопленных почвах, в светлых лиственных и смешанных сырых лесах, обязательно рядом с осинами или березами. Появляется в апреле, наиболее обильно плодоносит в первой половине мая. Перед готовкой сморчковую шапочку также рекомендуется отварить в подсоленной воде».

Трутовик серно-желтый, как утверждает Николай Николаев, появляется позже — в мае. Перед употреблением его также советуют отварить. Одновременно с ним ожидается первая волна подосиновиков, подберезовиков и белых грибов.