В Омске казахский ресторан сменил грузинский «Сулугуни»

31 августа в ТЦ «Топаз» на проспекте Карла Маркса, 5а, стартовал технический запуск ресторана казахской кухни «Батыр». Заведение занимает помещение, где ранее находился грузинский ресторан «Сулугуни».

Вместо закрытия точки владельцы решили сменить концепцию. В обновлённом меню основу составили блюда казахской кухни, но хинкали и хачапури остались в ассортименте.

Причиной смены формата назвали перенасыщение рынка: грузинских ресторанов в городе стало больше, чем требуется. Выбор казахского направления связан с личными предпочтениями владельца Игоря Белоглазова, известного омского ресторатора, управляющего заведениями «Рамен с уткой», «Гении пьют кофе», «Marimoto» и «Рэми».

Как рассказали представители ресторана, Игорь Белоглазов часто бывает в Казахстане и любит местную кухню. К разработке меню привлекли казахстанских поваров.

В стартовом меню представлены: баурсаки (жареные кусочки теста) за 130 рублей, берек — пирожки с начинкой из конской печени и сердца — за 350 рублей, а также бешбармак из отварного мяса с домашней лапшой и луком за 780 рублей.

Сейчас «Батыр» работает в тестовом режиме, собирая отзывы первых гостей. Официальное открытие предварительно намечено на 7 сентября. «Если всё будет хорошо, то официальное открытие случится где-то через недельку или полторы», — уточнили в ресторане.

Осенью в центре Омска откроется новый гастробар: на улице Иртышская набережная, 27, появилась вывеска «Гастробар где река».