Омская область почти перестала сеять рожь

В Омской области резко упало производство ржи и ржаной муки. Об этом NGS55.RU сообщил президент Ассоциации предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности региона Илья Баринов.

В омском Минсельхозе ранее информировали: аграрии отвели под озимую рожь 2400 гектаров. Это ничтожно мало по сравнению с прошлыми годами, когда культура занимала 20–30 тысяч гектаров, а в начале 2000-х — до 100 тысяч гектаров. Из-за этого Омская область закупает рожь в других регионах страны. Только так в регионе удаётся избежать дефицита ржаного хлеба.

«Ржаная мука в регион завозится, и зерно ржи завозится — с Оренбурга, с Башкирии, с Алтая, Новосибирска. К сожалению, мы импортеры в регион этой муки. Если посмотреть статистику, в целом по стране меньше сеется ржи. И в целом у нас, как и по стране, потребление хлеба падает. И в том числе ржаного, хотя сам по себе он полезный для здоровья. И, наверное, надо увеличивать потребление данного продукта», — пояснил Илья Баринов.

Омские аграрии опасаются сеять рожь из-за проблем с качеством. Некачественное зерно оказывается невостребованным.

«Качественную рожь сложно вырастить. Главный показатель здесь — число падения. Если оно низкое, то ржаной хлеб просто не поднимется при выпечке. И здесь основной риск, что когда убирают рожь, выпадают осадки, и число падения низкое. Хотя по цене рожь в этом сезоне была намного дороже пшеницы», — подчеркнул руководитель Ассоциации перерабатывающих предприятий.

Помимо выпечки хлеба ржаная мука используется для приготовления кваса. Сама культура приносит пользу севообороту: очищает поля от сорняков. Однако интереса к выращиванию ржи у аграриев пока нет.